Fra intensjon til handling – hva får oss til å velge mer grønt?

DEL 1: HVORFOR VELGER VI SOM VI GJØR?

09:00 | Velkommen!
Erik Fagerlid, konferansier

Vi setter scenen for dagen: Vi vet at nordmenn ønsker å spise mer frukt og grønt. Hvorfor gjør vi det ikke og hva kan vi faktisk gjøre med det?

09:10–09:30 | Hvor står vi – og hvor stort er gapet?
Tore Angelsen, analysesjef, Opplysningskontoret for frukt og grønt

Ferske tall fra 5 a Day Europe 2026.
Hva spiser nordmenn faktisk? Hva ønsker vi å spise? Hvilke barrierer står i veien – og hvor ligger det største potensialet for å flytte forbruket? 

09:30–09:45 | Grøntløftet – fra ambisjon til handling
Oda Smeby Christensen, prosjektleder Grøntløftet

Nye signatarer, konkrete forpliktelser og eksempler på hvordan aktørene i Grøntløftet omsetter ambisjoner til handling.

09:45–10:05 | Hvorfor gjør vi ikke det vi egentlig vil?
Ragnhild Eg, seniorforsker, Nofima

Vi vet hva som er bra for oss, men kunnskap og gode intensjoner er ikke alltid nok. Hva styrer egentlig matvalgene våre? Om vaner, friksjon, tilgjengelighet, convenience og sosial påvirkning – og hva som faktisk skal til for å endre forbrukeradferd.

DEL 2: HVA FÅR OSS PLUTSELIG TIL Å VELGE ANNERLEDES?

10:05–10:25 | Fra TikTok til handlekurven – slik oppstår en trend
Andreas Gaarder, Agency Partnerships Manager, TikTok Norge
Stian Rogert Kristiansen, Agency Partnerships Lead, Nordics

Hvordan oppdager, deler og adopterer Gen Z nye mattrender? Hvorfor eksploderer enkelte råvarer og oppskrifter, mens andre forsvinner like raskt som de kom?

10:25–10:45 | Da hele Norge plutselig skulle ha gulrøtter
Jon Eivind Fornes, markedsdirektør, BAMA Gruppen

Kan fotball-VM, sportslig suksess og Haaland-effekten ha fått norske forbrukere til å spise mer gulrøtter?

Hva var det egentlig som skjedde? Hvordan kraften i fotball, sterke forbilder og kulturelle øyeblikk påvirke norske forbrukervaner?

10:45–11:05 | Samtale: Kan en trend bli en vane?
Andreas Gaarder og Stian Rogert Kristiansen (TikTok), Jon Eivind Fornes (BAMA), Ragnhild Eg (Nofima)

Hva skal til for at en kortvarig trend faktisk endrer adferd? Og hvis vi ønsker at norsk frukt og grønt skal bli den neste store mattrenden – hvor begynner vi?

11:05–11:25 | Pause

DEL 3: HVEM STYRER VALGENE VÅRE?

11:25–11:45 | Når butikkhyllen blir en algoritme
Karl Philip Lund, høyskolelektor i digital markedsføring, Høyskolen Kristiania

Grøntavdelingen har fått en konkurrent, og den bor i lomma di. 
Stadig flere matvalg tas digitalt. Søk, personalisering, anbefalinger, gjenkjøp og oppskrift-til-handlekurv påvirker hva vi ser og velger, ofte før vi kommer til den fysiske butikkhyllen.

Hvem styrer valgene når algoritmene får større plass i kjøpsreisen? Og hva betyr det for frukt og grønt?

11:45–12:00 | Matkassen – en enklere vei til middagsbordet?
Bjørnar Waage, Nordic Supplier and Ingredient Manager, Godtlevert / Cheffalo

Hvordan kan en matkasse bidra til at vi spiser mer frukt og grønt? Godtlevert viser hva de har lovet i Grøntløftet, hvor mye grønt som faktisk havner på tallerkenen, og hvordan norske råvarer brukes gjennom sesongen.

Menyene planlegges 15 uker før middagen, og det gir leverandørene forutsigbarhet. Fordi kassene pakkes etter kundens faktiske bestillinger, blir nesten alt grønt som kommer inn brukt. Hvordan fungerer modellen fra meny til middagsbordet?

12:00–12:10 | Spørsmål og oppsummering 

12:10–12:45 | Lunsj og mingling

DEL 4: FRA HVERDAGSVALG TIL SYSTEMENDRING

12:45–13:05 | Kostholdspartnerskapet: Fra gode intensjoner til faktisk endring
Ved Usman Ahmad Mushtaq, statssekretær i Helse- og omsorgsdepartementet og Petter Haas Brubakk, administrerende direktør i NHO Mat og Drikke.

Kostholdspartnerskapet setter retning for samarbeidet mellom myndigheter og matbransje. Hva har vi lært så langt? Hva blir annerledes nå? 

13:05–13:10 | Signering kostholdspartnerskapet

13:10–13:40 | Samtale: Hvem har egentlig ansvaret for at vi spiser mer grønt?
Kaveh Rashidi (lege og foredragsholder), Kristoffer Torheim (takk for maten podden), Usman Ahmad Mushtaq og Petter Haas Brubakk 

Vi vet stort sett hva vi burde spise. Likevel er det langt fra kostråd til middag på bordet en travel tirsdag.

Hva skjer når ambisjonene om et sunnere kosthold møter tidsklemma, kresne barn, økonomi og behovet for raske løsninger? Og hvor mye ansvar kan egentlig legges på den enkelte?

13:40–14:00 | NM i frukt og grønt dagligvare
Iselin Sagen, prosjektleder, Opplysningskontoret for frukt og grønt

Vi avslutter dagen med å løfte frem butikkene som lykkes med frukt og grønt og premierer årets vinnere.