Artikler

Her samler vi fagartikler, forbrukerinnsikt og suksesshistorier fra norsk frukt- og grøntnæring. Du finner analyser av forbrukertrender, intervjuer med produsenter og eksempler på hvordan næringen møter krav om økt norskandel, mindre matsvinn og bedre beredskap. Innholdet er produsert av Opplysningskontoret for frukt og grønt og oppdateres jevnlig.

- Aktuelt
- Suksesshistorie
Liten produksjon – stor betydning

Når norske forbrukere hvert år venter på de første buntene med fersk norsk asparges, handler det ikke om volum eller matberedskap. Det handler om sesong, smak og en produksjon som fyller en smal, men viktig nisje i norsk landbruk.
Liten produksjon – stor betydning
- Aktuelt
- Suksesshistorie
Tomatrevolusjonen

Tomaten har over tid gradvis fått en ny rolle. Ikke lenger bare en standardvare i grønnsaksdisken, men et produkt folk faktisk snakker om og velger med omtanke. Denne utviklingen har ikke kommet over natten. Den har vokst fram over flere år, i takt med endrede vaner hos forbrukerne og nye strategiske valg hos produsentene. En viktig del av forklaringen finner vi hos produsenter som Jan Terje Vignes.
Tomatrevolusjonen
- Aktuelt
- Forbrukerinnsikt
Nordmenn spiser mer frukt og grønt

Forbruket av frukt, bær, grønnsaker og poteter (inklusive industribearbeidet) økte med 3 prosent i 2025. Økningen skyldes særlig mer frukt og bær i kostholdet, med kiwi og blåbær som noen av produktene som øker mest. Sesongen for norske epler har vært den beste noensinne.
Nordmenn spiser mer frukt og grønt
- Aktuelt
- Forbrukerinnsikt
Hørte Gård – Økologisk produksjon som motor for økt norskandel

I åkerlandskapet i Sylling i Lier ligger Hørte Gård – en av landets mest profilerte produsenter av økologiske grønnsaker. Her dyrkes grønnsaker på rundt 1.100 mål, fordelt mellom økologisk og konvensjonell drift. Kombinasjonen gir både agronomiske og markedsmessige gevinster, og illustrerer et sentralt poeng i norsk matpolitikk. Skal vi øke norskandelen og få befolkningen til å spise mer frukt og grønt, må økologisk produksjon være en del av løsningen.
Hørte Gård – Økologisk produksjon som motor for økt norskandel
- Suksesshistorie
Grønne Folk – Mindre matsvinn, bedre beredskap

Norsk matberedskap har de siste årene gått fra å være et nisjetema til å bli en del av den offentlige samtalen. Pandemi, krig i Europa, klimaendringer og økt geopolitisk uro har minnet oss på hvor sårbar den globale matforsyningen faktisk er. I dette bildet får lokale, robuste og ressurseffektive matprodusenter en ny og viktig rolle. På Frosta i Trøndelag finner vi en av dem: Grønne Folk AS. Bedriften foredler norske grønnsaker, jobber systematisk mot matsvinn, og gjør det enklere for folk å spise mer plantebasert i hverdagen.
Grønne Folk – Mindre matsvinn, bedre beredskap
- Aktuelt
Produsent-omdømmeundersøkelsen: Høy tillit til OFG, men behov for økt synlighet

Hvordan oppfatter produsentene selv rollen til Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) i møte med marked, forbrukere og rammevilkår? En ny omdømmemåling blant produsenter av frukt, bær, grønnsaker og poteter viser svært høy tillit til OFG, stabile og gjennomgående positive holdninger – men også et tydelig behov for økt synlighet, bedre innsikt og sterkere kobling mellom informasjon, marked og produksjon.
Produsent-omdømmeundersøkelsen: Høy tillit til OFG, men behov for økt synlighet
- Aktuelt
Slik vurderer nordmenn frukt, grønt og poteter i 2025 – Tillit, kunnskap og smak

Hvordan vurderer nordmenn frukt, grønt og poteter i en tid preget av prisøkninger og økt kostholdsdebatt? En ny landsrepresentativ omdømmemåling viser høy kjennskap til Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG), økende tillit til informasjonen – og tydelige forskjeller i holdninger mellom ferske og fryste produkter. Samtidig peker resultatene på smak, kunnskap og opplevd sunnhet som sentrale drivere for forbruk.
Slik vurderer nordmenn frukt, grønt og poteter i 2025 – Tillit, kunnskap og smak
- Forbrukerinnsikt
Kan avokado bli et nytt norsk veksteventyr?

Norsk landbruk er i kontinuerlig utvikling. Press på globale verdikjeder, økende geopolitisk usikkerhet og høyere bevissthet rundt bærekraft har gjort spørsmålet om økt norsk selvforsyning mer aktuelt enn på lenge. Samtidig etterspør forbrukerne et større mangfold av frukt og grønt – gjerne kortreist, ferskt og med dokumentert kvalitet.
Kan avokado bli et nytt norsk veksteventyr?
- Forbrukerinnsikt
Små poteter som svar på store spørsmål

Myndighetene vil at nordmenn skal spise mer frukt og grønt – og at en større andel skal produseres i Norge. På Smidsrød gård på Nøtterøy har Bjertnæs & Hoel valgt å møte ambisjonen gjennom produktutvikling snarere enn volumvekst alene. Småpotetene er ett konkret resultat av den strategien.
Små poteter som svar på store spørsmål