Fryst og sunt

Sammen med ernæringsrådgiver Iselin Sagen har hun vært med på å løfte fram fryste grønnsaker som et smart, sunt og praktisk valg i norske hjem. Kostholdsrådene anbefaler at vi spiser mellom fem og åtte porsjoner frukt og grønt hver dag. Likevel ligger nordmenn i snitt på bare 3,3 porsjoner. For mange kan fryste produkter gjøre det enklere å få i seg mer grønt i en travel hverdag.

Flere har endret mening

Tall fra undersøkelser gjennomført av Respons Analyse på oppdrag fra OFG viser at flere kvinner nå mener at fryste grønnsaker er like sunne som ferske. I februar 2025 svarte halvparten av kvinnene dette. Ett år senere hadde andelen økt til 55 prosent. 
Blant menn er holdningene mer stabile. Der svarte fire av ti både i 2025 og 2026 at fryste og ferske grønnsaker er like sunne.

Kampanjen har særlig truffet yngre voksne og småbarnsfamilier – grupper som ofte er opptatt av raske og praktiske løsninger i en travel hverdag.
– Det er nettopp disse gruppene vi ønsket å nå. Mange vil spise mer grønt, men trenger løsninger som fungerer i praksis, forklarer Berg. 

Fryses mens de fortsatt er ferske

Kjernen i kampanjen har vært enkel: Fryste grønnsaker beholder det meste av næringsinnholdet.
– Etter tilberedning er forskjellene i næringsinnhold svært små, understreker Iselin Sagen.

Hun peker på at frysing er en av de mest effektive metodene vi har for å bevare vitaminer og mineraler.
– Mange tror næringsstoffene forsvinner når grønnsakene fryses, men det stemmer ikke.

Grønnsakene varmebehandles raskt og fryses kort tid etter innhøsting. Det gjør at mye av næringen bevares.
Samtidig taper også ferske grønnsaker gradvis næringsstoffer under lagring og transport.
– Vitaminer forsvinner over tid også i ferske varer. Derfor er både ferske og fryste grønnsaker gode valg. Det viktigste er at vi spiser mer grønt, påpeker Sagen. 

Enklere i en travel hverdag

Kampanjen handlet ikke bare om ernæring. OFG ønsket også å vise hvor praktisk det er å bruke fryste grønnsaker.
– Vi har vært opptatt av å gjøre det enkelt å lage sunn mat, også på travle dager, forteller Sagen. 

Fryste grønnsaker gjør det mulig å bruke akkurat det man trenger og legge resten tilbake i fryseren.
– Da slipper du å kaste grønnsaker som har blitt dårlige i kjøleskapet. Det er bra både for lommeboka og for miljøet.

Fryste grønnsaker kan også være en god løsning for dem som bor alene eller handler sjeldnere.

Sagen kommer dessuten med et enkelt råd:
– Ikke tin grønnsakene først. Ha dem rett i panna eller gryta. Da holder de bedre på både smak og konsistens, råder hun. 

Gode kampanjeresultater

Kampanjen ble spredt gjennom sosiale medier, artikler og annet digitalt innhold. OFG laget også oppskrifter og filmer for å vise hvor enkelt fryste grønnsaker kan brukes i hverdagen.
Et samarbeid med lege, forfatter og influenser Kaveh Rashidi ble en av de største suksessene. Filmen viste fryste grønnsaker i en hektisk småbarnshverdag og fikk over 1,2 millioner visninger.
– Den traff godt fordi den handlet om helt vanlige situasjoner som mange kjenner seg igjen i, mener Berg.

Men resultatene viser at hele kampanjen har hatt god effekt.
27 prosent svarte at de ble mer positive til fryste bær, frukt og grønnsaker etter å ha sett kampanjen. Blant barnefamilier gjaldt det 33 prosent, mens tallet steg til 44 prosent blant dem som husket kampanjen godt.
– Når folk faktisk får med seg budskapet, så virker det, konstaterer Sagen, og Berg nikker enig. – Vi er veldig fornøyde med resultatene. Kampanjen har gitt mye effekt sett opp mot ressursene som er brukt. 

Viktig også for norsk matberedskap

Bak kampanjen ligger også et større mål enn å endre holdninger. Ved å fryse grønnsaker når de er i sesong, kan norske råvarer brukes langt utover høsten og vinteren. Det bidrar både til bedre ressursutnyttelse og økt tilgang på norske grønnsaker gjennom året.
– Det å velge norske grønnsaker fra frysedisken er viktig både for matsvinn, beredskap og norsk produksjon, understreker Sagen.

Hun mener fryste grønnsaker kan spille en viktig rolle dersom Norge skal lykkes med å øke selvforsyningen.
– Skal vi styrke norsk matberedskap og bruke mer norske råvarer, er fryst veldig viktig, fastslår hun.

For norske produsenter gir frysing også mulighet til å forlenge sesongen. Grønnsaker som høstes på sitt beste kan foredles og selges lenge etter at vekstsesongen er over. For gartnernæringen betyr det bedre utnyttelse av avlingene og muligheten til å tilby norske produkter gjennom en større del av året.

Arbeidet fortsetter

Erfaringene fra kampanjen gjør at OFG ønsker å bygge videre på arbeidet.
– Når vi ser at dette fungerer så godt, skal vi selvfølgelig fortsette å løfte fram de gode løsningene som gjør det enklere å spise mer grønt, lover Berg.

Selv om holdningene er i ferd med å endre seg, møter OFG fortsatt mange som er skeptiske.
– Folk spør ofte om det virkelig kan stemme at fryst er like sunt som ferskt. Men når de får forklart hvordan frysing fungerer, ser vi at mange endrer oppfatning. Derfor er det viktig å fortsette å dele kunnskap og fakta, avslutter Sagen.

Målet er enkelt: å gjøre det lettere for flere å velge grønt – enten det kommer fra grønnsaksdisken eller fryseren.