Norsk squash; grønnsaken mange kjøper, men få vet hva de skal gjøre med
Mange nordmenn legger en squash i handlekurven med de beste intensjoner. Likevel er den en av grønnsakene som ofte blir liggende bakerst i kjøleskapet. Hvorfor er det slik, og hva kan vi gjøre med det?
Oda Smeby
16.06.26
Ok, så vet vi at nordmenn bør spise mer frukt og grønt. Samtidig vet vi at gode intensjoner ikke alltid blir til handling. Utfordringen handler ikke nødvendigvis om vilje. Ofte handler det om noe langt enklere: Hva skal jeg lage til middag i dag?
Her er squash et interessant eksempel. Heng med!
En grønnsak med stort potensial
Det ligger et betydelig potensial i norsk squashproduksjon. Etterspørselen øker i takt med interessen for enkle og grønne hverdagsretter, og med mer kunnskap og inspirasjon kan squash bli en enda viktigere norsk sesonggrønnsak.
Norsk squash er tilgjengelig gjennom sommeren og tidlig høst. Den er mild på smak, lett å tilberede og passer i alt fra pastaretter og salater til supper og grillmat.
Likevel er squash en grønnsak mange er usikre på hvordan de skal bruke.
Det er et viktig poeng når vi snakker om hvordan vi kan øke grøntforbruket i Norge! For selv om folk ønsker å spise mer grønnsaker, må de også oppleve at det er enkelt å lykkes.
Inspirasjon er like viktig som informasjon
Mange av barrierene for økt grøntforbruk handler ikke om kunnskap alene.
De fleste av oss vet at grønnsaker er bra for helsen. Utfordringen oppstår når hverdagen er travel, middagen skal på bordet, og man mangler idéer til hva man skal lage.
Derfor er inspirasjon en viktig del av løsningen.
På Frukt.no finnes det i dag et stort utvalg oppskrifter og artikler som viser hvordan squash kan brukes i praksis – enten som hovedingrediens eller som en enkel måte å få inn mer grønt i hverdagsmaten.
Fra grillfavoritt til hverdagsmiddag
Squash er spesielt godt egnet til sommerens matlaging.
Her kan vi nevne i fleng! Den kan:
- grilles i skiver med litt olje og urter
- brukes i grillspyd
- kuttes i biter og stekes sammen med andre grønnsaker
- fylles og bakes i ovnen
- rives i salater eller bakst
- på pizza
- brukes i pastaretter, gryter og supper
Slik blir terskelen lavere for å prøve noe nytt.
Små grep kan gi store utslag
Erfaringene fra både forskning og praktisk markedsarbeid viser at tilgjengelighet, synlighet og inspirasjon påvirker hva vi faktisk spiser.
Når forbrukerne får enkle oppskrifter, konkrete tips og gode smaksopplevelser, øker sannsynligheten for at grønnsakene blir brukt, og kjøpt igjen.
Derfor handler arbeidet med å øke grøntforbruket om mer enn produksjon og distribusjon. Det handler også om å gjøre det enkelt å lykkes på kjøkkenet.
Fra handlekurv til middagstallerken
Målet er ikke bare at flere skal kjøpe norske grønnsaker. Målet er at flere faktisk skal spise dem.
Norsk squash er kanskje ikke den mest omtalte grønnsaken i butikkhyllene. Men den illustrerer en viktig utfordring for hele grøntnæringen: Veien fra gode intensjoner til gode matvaner går ofte gjennom en enkel oppskrift.
Og akkurat der spiller inspirasjon en viktig rolle.
Squash på Frukt.no
Over 60 oppskrifter med squash.
Egner seg til grilling, steking, baking og koking.
Sesong for norsk squash er sommer og tidlig høst.
Mild smak gjør den enkel å kombinere med andre råvarer.
Kan brukes både som tilbehør og hovedingrediens.
Squash har lavt energi- og fettinnhold og høyt kostfiberinnhold.
